대체단백질의미래 (1) 썸네일형 리스트형 대체 단백질 시장의 성장: 기업들이 집중하는 이유 1. 대체 단백질 시장의 정의와 성장 배경: 변화하는 소비자 트렌드대체 단백질 시장은 동물성 단백질 대신 식물성, 배양육, 곤충 기반 단백질 등으로 만들어진 다양한 단백질 제품을 포함하는 시장을 의미합니다. 이 시장의 성장은 단순히 소비자들의 식습관 변화에 그치지 않고, 환경적, 윤리적, 그리고 건강적 요인에 의해 가속화되고 있습니다. 최근 몇 년간 채식주의자와 비건 인구가 전 세계적으로 급증하면서 대체 단백질 제품의 수요가 크게 증가했습니다. 특히 밀레니얼과 Z세대 소비자들은 지속 가능한 소비를 지향하며, 환경과 동물 복지에 대한 관심이 높은 경향을 보입니다. 이는 대체 단백질 시장이 단순한 식품 산업을 넘어 글로벌 환경과 식량 문제를 해결할 핵심으로 떠오른 이유 중 하나입니다. 기업들은 이와 같은 소.. 이전 1 다음
