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비건식품

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비건 식품의 인기: 대체 단백질의 역할과 소비자 트렌드 1. 비건 식품의 성장 배경: 환경, 건강, 윤리적 요인비건 식품의 인기가 급격히 증가하고 있는 이유는 환경적, 건강적, 그리고 윤리적 요인과 밀접하게 연관되어 있습니다. 기후 변화와 환경 오염 문제는 소비자들이 육류 소비를 줄이고 대체 단백질을 포함한 비건 식단으로 전환하도록 이끌고 있습니다. 육류 생산은 온실가스 배출의 주요 원인 중 하나로 꼽히며, 대규모 사육으로 인해 물과 토지가 과도하게 사용됩니다. 이와 함께, 건강에 대한 관심이 높아지면서 고지방, 고콜레스테롤 식단 대신 식물성 단백질이 포함된 저칼로리 식단을 선호하는 경향이 뚜렷해지고 있습니다. 마지막으로, 동물 복지에 대한 사회적 인식이 변화하며 윤리적 소비를 추구하는 사람들이 늘어나고 있습니다. 이러한 요소들이 결합되어 비건 식품 시장의 ..

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