채식주의자 (1) 썸네일형 리스트형 비건, 채식주의자를 위한 대체 단백질 추천 식단 1. 비건 식단의 단백질 균형과 중요성채식주의자나 비건 식단을 따르는 사람들은 종종 “충분한 단백질을 섭취할 수 있을까?”라는 질문을 받는다. 하지만 현실적으로는 식물성 식품만으로도 필수 아미노산을 충족할 수 있으며, 영양학적으로도 균형 잡힌 식단 구성이 가능하다. 다만 육류와 달리 식물성 단백질은 각각의 아미노산 구성이 불균형할 수 있기 때문에 식품을 조합하는 방식이 중요하다. 예를 들어 곡물은 라이신이 부족하지만, 콩류는 이를 보완해주기 때문에 함께 섭취하면 완전 단백질에 가까운 구성을 만들 수 있다. 또한 비건 식단에서는 단백질뿐 아니라 철분, 칼슘, 비타민 B12 같은 미세 영양소를 놓치지 않도록 신경 써야 한다. 따라서 단순히 콩이나 두부만을 의존하기보다 다양한 대체 단백질 식품을 활용해 장기적.. 이전 1 다음
